12:54:49
Dag 13 - Pigg och glad
Idag känner jag inget sötsug längre, tack och lov. Idag är jag pigg och glad och försöker få ut så mycket av min lediga tid som möjligt eftersom jag jobbar lite senare. Jag har diskat, tvättat, strukit, plockat ner det mesta av den kvarvarande julen samt gjort mina alldeles egna ”snack bars”. Jag pratade ju om igår att jag måste ha fler alternativ, tips och idéer när sötsuget knackar på, så i morse när jag vaknade så funderade jag över hur svårt den kunde vara att göra egna s.k. ”snack bars”. Eftersom jag tycker att det är så kul att fixa och trixa i köket och ofta försöker hitta på nya saker så tog jag lite av det som fanns hemma, blandade ihop något intressant. Och kan ni tänka er, det blev faktiskt riktigt bra, dom påminner om lite mindre söta Flapjacks för er som har ätit dom :) (jag måste erkänna att jag verkligen inte trodde på det själv när jag först blandade ihop smeten)
Mina snack bars.
Ingredienser:
Två mogna bananer
1dl jordnötssmör
1dl pumpakärnor
½ dl riven kokos
½ dl skalade sesamfrön
3dl boveteflingor
1msk chiafrön
2msk rapsolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Mosa bananerna och blanda med jordnötssmöret tillsätt resterande torra ingredienser och blanda. Tillsätt oljan sist för att avgöra konsistensen.
Själva smeten ska vara lite som ”klister”, så blir den för lös kan man ha i lite mer bovete och blir den för fast kan man ha i lite mer olja.
Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper och bre ut smeten så den blir ungefär 1-2cm tjock åt alla håll.
Låt stå i ugnen i 20 minuter, ta sedan ut plåten och skär med vass kniv i önskade bitar. Låt svalna.
Jag fick ut 15st bitar men det beror ju på hur stora man vill ha dom.
Jag måste då säga att jag alltid har tyckt om att mixtra i köket men efter sen det att jag har slutat med socker så har jag fått mycket mer energi, lust och ork till i stort sett allt. Och det känns fantastiskt! Innan jag slutade så var jag alltid trött, speciellt när jag kom hem från skolan om dagarna. Då kände jag mig som ett överkört päron och var tvungen att lägga mig och sova en stund på soffan innan jag orkade börja med mat, göra läxor eller göra något annat. Jag har väl innerst inne alltid förstått att det inte är meningen att man ska vara SÅ trött VARJE DAG, men eftersom jag har haft det så, så pass länge, så har jag väl bara accepterat det. Nu när jag känner att energin kommer tillbaka så ser jag fram emot det här året ännu mer. Kanske blir det här det första året på länge där jag faktiskt kan få vara mig själv för en gångs skull :)